¡Hacemos un Libro-Tarta!

Esta semana y ante la proximidad de la festividad de Sant Jordi o Día del Libro os traemos una receta para preparar una deliciosa tarta con forma de libro. Prepararla con el molde Wilton con forma de libro abierto es ¡requetefácil! Este molde evitará que tengas que cortar tus bizcochos hasta darle forma, ya que conseguirás tu objetivo de una sola vez y sin tener que deshechar ningún trozo. Lo encontrarás en Snack Market a un precio irresistible.
wilton-double-book-novelty-cake-pan-tin_3_lg
También este molde es muy útil para hacer tartas irresistibles para bautizos, comuniones, cumpleaños infantiles con los cuentos favoritos de los niños o los libros preferidos por los más mayores de la casa, fines de curso o de carreras, graduaciones,…¡siempre puede haber un buen motivo para rediseñarla una y otra vez ambientada como más te guste!
wilton-double-book-novelty-cake-pan-tin_2_lg
wilton-double-book-novelty-cake-pan-tin_4_lg

wilton-double-book-novelty-cake-pan-tin_5_lg

BIZCOCHO JOCONDE

Para los que quieran comenzar a experimentar con una tarta-libro ahí va esta receta que nos ha encantado. Bajo la apariencia de un libro se encuentran un delicioso  bizcocho Joconde calado con almíbar de Amaretto y relleno de una crema de moka con un pronunciado sabor a café. Una vez rellenado se recubre con una capa de fondant y se decora al gusto. ¡Ahí el techo es vuestra imaginación!

El bizcocho Joconde es un bizcocho muy jugoso y sabroso debido a la almendra.

Autor: LaWebcinera

Ingredientes

  • Huevos 5 unidades
  • Azúcar glass/lustre 200 gramos
  • Almendra molida 200 gramos
  • Harina floja 100 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Claras 200 gramos
  • Azúcar blanquilla 30 gramos

Preparación

  1. Tamizar el azúcar glass y la harina por separado.
  2. Montar los huevos junto al azúcar glass hasta que tripliquen de volumen y blanqueen.
  3. Incorporar la mantequilla fundida en hilo fino sin dejar de batir.
  4. Incorporar la harina y la almendra previamente tamizada a la mezcla en varios golpes.
  5. Mezclar en movimientos envolventes hasta integrar del todo.
  6. Montar las claras y a medio batido ir añadiendo azúcar blanquilla, hasta elaborar un merengue francés.
  7. Añadir el merengue francés a la otra mezcla poco a poco en movimientos envolventes.
  8. Poner la mezcla en el molde.
  9. Extender con una espátula.
  10. Hornear 200-210ºC durante 8-10 minutos aproximadamente, cuando esté dorado.
  11. Dejar enfriar un poco en bandeja y luego voltear sobre papel o mesa espolvoreada de azúcar glass para evitar que se pegue.

Almíbar de Amaretto

Ingredientes:

  • 250 gramos de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 55-60 ml de Amaretto

Elaboración:

  • Introducimos en un cazo el agua y el azúcar.
  • Calentamos hasta alcanzar los 100º.
  • Fuera del fuego añadir el licor.

*Cuando una capa de bizcocho se cala con almíbar, este debe estar muy caliente.

Crema de moka

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla muy blanda
  • 5 cl. de agua = 50 ml
  • 140 gr. de azúcar
  • 2 huevos enteros y dos yemas
  • 10 gr. de café soluble / nescafé

Elaboración:

  • Disolvemos el café en los 50 ml de agua, lo introducimos en un cazo.
  • Con el café disuelto elaboraremos un almíbar, añadimos el azúcar y calentamos hasta alcanzar los 120º.
  • Siempre que hagamos un almíbar hay que preparar un bol con agua fría y un pincel aunque sea de silicona, para ir limpiando las paredes del cazo.
  • Montar los huevos y las yemas hasta dupliquen de volumen y blanqueen.
  • Incorporar en hilo fino el almíbar de café sobre la mezcla de huevo sin dejar de batir.
  • Seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe del todo.
  • Añadir la mantequilla en punto de pomada sin dejar de batir hasta que se integre del todo.
  • Dejar enfriar en nevera cubierta en film.
  • Cuando coja consistencia está lista para utilizar.

SM



2 Respuestas a “¡Hacemos un Libro-Tarta!”

  1. […] el día del libro, podemos llevar el postre. No hay excusa, además os adjuntamos el enlace de la receta del libro-tarta y un par de imágenes como ejemplo. ¡Por cierto puedes encontrar el molde en nuestra […]

  2. […] tenemos posts sobre actividades y manualidades para celebrar el día del libro o como hacer un libro-tarta (puedes encontrar el molde de libro en nuestro supermercado). Así que en este nuevo post, os […]

Deja un comentario

Current day month ye@r *

Le informamos de que este sitio utiliza cookies. Si continua navegando acepta su uso. Política de privacidad

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close